У каструлю налийте ледве тепле молоко, розчините дріжджі, додайте сіль, цукор, яйця, просіяну борошно й місите 5-8 хвилин, щоб вийшло однорідне, без грудок, не дуже круте тісто. Якщо виходить круто - додайте небагато молока. Наприкінці замісу додайте підігріте масло, обережно перемішайте, накрийте каструлю кришкою й поставте в тепле місце для шумування. Через 2-2. 5 години, коли тісто сильно здійметься, обімніть його руками. Через 40-50 хв. Обімніть ще раз уже готове тісто й викладете на посипаний борошном стіл або дошку.Розкотіть тісто в джгут, разрежьте на рівні шматочки, зробіть із них кульки, а через 5 хв. Розкотіть ці кульки в круглі коржі. Посередине кожного коржа. Покладете начинку й ліпите пиріжка-човника. Покладете пиріжки на змазаний лист, дайте постояти 20-25 хв., змажте яйцем і випікайте.
|
