8 помидоров,100 р. зеленого або 1 голівка ріпчастої цибулі,кріп,гірчичне заправлення або 0,5 склянки сметани,сіль по смаку.Помідори помити, гострим ножем вирізати плодоніжку. Нарізати рівними скибочками, полити гірчичним заправленням, посипати дрібно нарізаною цибулею й кропом. Замість гірчичного заправлення можна використати сметану. Щоб закуска була ніжніше, помідори потрібно очистити від шкірочки. Для цього їх варто опустити на 1 хв у гарячу воду, обполоскати холодною водою, і шкурка легко зніметься. У стародавніх книгах рекомендується як відмінна закуска до горілки.
