риба (судак, щука, короп, окунь морський, хек й ін.) 700-800 м,цибулини 2,петрушка 1-2 кореня, спеції, сіль, перець по смаку, картопля для гарніру,соус томатний 1 склянка,бульйон або вода 1 склянка,петрушка або кріп пучок. Рибне філе нарізати на шматки, укласти на ґрати рибного казана шкірою вниз, в один ряд, підлити гарячу воду або бульйон, посолити, додати спеції, нарізані часточками лук, коріння, петрушку, щільно накрити кришкою й варити на парі 10-15 хв. Вогонь при цьому повинен бути слабкий. Бульйон, отриманий від припускания, використати для готування соусу. Укласти рибу на блюдо, поруч викласти отварной картопля. Рибу полити соусом, зверху посипати зеленню петрушки або кропу.
|
