Курка - 75 м, фісташки - 15 м, рис - 30 м, масло вершкове - 15 м, вершки - 100 г, яйця (Жовтки) - 1/4 шт.Рис прогріти в каструлі з маслом протягом декількох хвилин, додати курячий бульйон й, помішуючи, нагріти до кипіння, після чого варити при слабкому кипінні до готовності рису.Варене куряче філе розтерти й измельчить так само, як описано в попередньому рецепті.Отримане пюре змішати із процеженным соусом, довести до кипіння й зберігати на водяній лазні.Фісташки, ошпарені й очищені від шкірочки, розтерти в ступці з маслом і протерти через сито.При подачі в суп додати вершкове масло з фісташками й суміш із яєчних жовтків з вершками.
|
