Коштовна сировина для готування киселів, компотів, желе, варення. Деякі сорти аґрусу придатні й для свіжих десертів. Десертні ягоди повинні бути великими, привабливого зовнішнього вигляду, кисло-солодкими, з тонкою й ніжною шкірочкою.Для варення придатний аґрус, що не досяг повної зрілості. Аґрус містить значна кількість пектинових речовин, з нього готовлять гарні желе, мармелад і пастилу.До кращих десертних сортів ставляться: Авенариус - опукло-овальні ягоди червоних кольорів; Англійський жовтий - невеликі солодкі ягоди зеленувато-жовтих кольорів і Зелений пляшковий. Для переробки найкраще підходять Варшавський й Англійський зелений.
