спосіб готування

500 м жирної яловичини, 1,5 склянки волоських горіхів, 1 їдальня ложка кукурудзяного борошна, стручковий перець, часник, гострий соус або винний оцет, зелень киндзы, сіль

Яловичину обмити, нарізати дрібними шматками й покласти в каструлю, залити 8-10 склянками холодної води й поставити варити. Після двох годин варіння покласти товчені горіхи, стовчені разом перець, часник і сіль, борошно, розведену невеликою кількістю бульйону, гостра соус або оцет, потім зелень киндзы й варити ще 10 хвилин.