 200 м рибного філе, 150 м буряка, 10 м кореня петрушки, 100 м свіжої капусти, 50 м лука ріпчастого, 40 м моркви, 25 г грибів сушених, 20 м борошна, 30 м маргарину, 25 м сметани, 10 м маслин, 10 м оцту 3%-го, зелень кропу, сіль - по смаку.
У бульйон, зварений із сушених грибів з додаванням ріпчастого лука, моркви, кореня петрушки, покласти нарізану соломкою буряк, дрібно нарізані варені гриби, нашатковану капусту, маслини й варити при слабкому кипінні. Окремо обсмажити на жирі дрібно нарізаний ріпчастий лук, додати борошно й жарити ще 1-2 хв, влити розведений оцет. Отриману масу покласти в борщ.
|
