Залийте желатин холодною водою й поставте на водяну лазню, щоб він розійшовся. Зварите цукровий сироп, улийте в нього желатин, доведіть до кипіння й зніміть із вогню. Дрібно натріть апельсинову цедру й покладете в сироп. Туди ж додайте сік, вичавлений з апельсинів і лимона. Закрийте кришкою й прохолоджуйте до кімнатної температури. Процідите сироп через марлю й збийте міксером. Покладете все у форму й поставте в холодильник. Перед подачею на стіл покладете форму на 1 хвилину в гарячу воду. Після цієї операції мус повинен легко викладатися на блюдо.апельсини - 2 шт.лимон - 1 шт.цукор - 200 р.вода - 2.5 склянки желатин - 2 ст. л.
