Порціонні шматки обробленої риби нанизують на рожен, посипають сіллю, змазують сметаною й жарять над деревними вугіллями. На гарнір подають ріпчастий лук, лимон або гранатовий сік, зелень. Осетрина (Білуга, севрюга або лосось) 190, сметана 5, лук ріпчастий 80, лимон 20, сік гранатовий 50, зелень петрушки 10, сіль.
|
