Карпо-1,250кг, морква-150 м, ріпчастий лук-125 м, чес нок - 5 зубків, картопля - 500 г, коренеплід селери - 50 м, солодкий перець - 2 стручки, 1 баклажан, белокочанная капуста-1/4 качана, зелена стручкова квасоля-200 м, зелений горошок - 200 м, помідори - 500 м, рослинне масло - 200 мол, вино - 1 склянка, томатна паста - 1 столова ложка, зелень петрушки, сіль і перець по смаку.Очищену й вимиту рибу нарізати на рівні шматки, посолити й поперчити.Морква й селера нарізати брусочками й спассеровать у рослинному маслі разом з нарізаним скибочками луком, додати томатну пасту, влити 1 склянка води й варити 25-30 хвилин.Капусту, баклажан і перці нарізати кубиками, заправити растертым часником і рослинним маслом і поставити в духовку на 15-20 хвилин.Нарізаний великими кубиками картопля злегка обсмажити, а квасоля й горошок відварити в солоній воді.У приготовлену неглибоку каструлю викласти всі продукти в наступному порядку: корінь, картоплю, капусту з баклажаном і перцем, квасоля й горошок. Зверху покласти рибу так, щоб занурити її в овочі.На кожен шматок риби покласти по помідорі, полити вином і поставив, у духовку на 30 хвилин.Подавати в гарячому або холодному виді, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.
|
