З ріпчастої цибулі, моркви, лаврового листа, перцю й солі зварити пряний відвар. Додати в киплячий відвар огірковий розсіл і знову довести до кипіння. Очистити рибу (підійдуть: тріску, щука, сом, камбала й минь) від луски й костей, нарізати її шматочками й покласти в киплячий відвар шкірою нагору.Варити 15 хвилин. Подавати на стіл з отварным картоплею й польським або томатним соусом.риба - 600-1000 р.цибуля - 1 шт.морква - 1 шт.лавровий лист - 3-4 шт.перець чорний - 10-15 шт.вода - 1 літр сіль - по смаку розсіл огірковий - 250 мол.
