1 качан кольорової капусти, 200 м рибного філе, 15 м вершкового масла, 1 ч. ложка крохмалю, 1 жовток, пряності, сіль, нарізана зелень петрушки, тертий мускатний горіх, 10 м твердого тертого сиру, 100 м вершків або молока, жир і панірувальні сухарі для обсипання форми.Кольорову капусту зварити в підсоленій воді, відкинути на друшляк і розібрати на суцвіття. Рибне філе посолити, присмачити пряностями й гасити у власному соку з додаванням масла (частина). Форму з вогнетривкого скла змазати жиром, посипати панірувальними сухарями й укласти в неї шарами кольорову капусту й рибне філе. З масла й крохмалю зробити заправлення, увести вершки або молоко, посолити, додати мускатний горіх, тертий сир, зелень петрушки, залити цією сумішшю філе з капустою й запекти в духовій шафі на сильному вогні. Подати з картоплею або хлібом.1 порція - 883 кдж/211 ккал.Б-15 м, Ж-13 м, В-8,5 р.
|
