600-800 м риби, 1 цибулина, 1 морквина, по 1 кореню петрушки й селери, 5-6 горошин чорного перцю, сіль по смаку.Для соусу:150 м вершкового масла, 5 яєць, сіль.Підготовлену рибу (хек, окунь, тріску, судак) нарізати порціонними шматками, додати коріння, сіль, спеції й варити 20-30 хв. Отварную рибу залити соусом зі зварених вкрутую й дрібно нарубаних яєць, змішаних з розтопленим вершковим маслом.
|
