філе риби (великий окунь, сом, судак) 1 кг,цибулини 2,яблука 5-6,лимон 1,вино біле сухе 1 1/2 склянки,масло рослинне 3 -4 столові ложки, сіль, перець,кріп зелень. Підготовлене рибне філе нарізати на шматки, обсушити, посо-лить. Натерти на тертці цедру лимона, віджати з лимона сік й окропить ним рибне філе. Цибуля, яблука дрібно нарізати й злегка обсмажити на маслі. У посуд, де обсмажувалися цибуля і яблука, влити вино й дати небагато настоятися. Суміш викласти в змазану маслом форму, поперчити, посолити, обсипати тертою цедрою лимона, зверху укласти на неї рибу. Накрити форму (каструлю) кришкою й пост^-вити в розігріту духовку на 25-30 хв. Готову рибу викласти на блюдо, облити сумішшю, у якій вона гасилася, прикрасити зеленню кропу.
|
