1 кг. - морської риби.1 - цибулина.1 - пучок зелені.5-6 - горошин чорного перцю.2 ст. ложки борошна.2 ст. ложки маргарину.1/2 часточки часнику.2 - помідори або пюре.6 - ст. ложок сливок.сіль, перець.Рибу очистити, видалити голову, шкіру, хребет і розділити начасти. В 1,5 л. води відварити голови, шкіру й кістки, додавши цибуля,зелень, перець горошком і лавровий лист. Варити приблизно 30 хв.Потім процідити отриманий бульйон, вкласти в нього подготовленныекуски риби. На сковороді розтопити маргарин, усипати борошно й влитьнемного бульйону. Отримане заправлення вилити в бульйон, добавитьтомат-пюре або помідори, товчений часник і вершки, приправитьсолью й перцем. Покласти в готовий бульйон відварені раніше кускирыбы, дати супу ще раз скипіти й, знявши з вогню, залишити його на5 хв. настоятися.
|
