Для тесту: 200 м сметани, 1 ст. цукру, 2 яйця, 1/4 ч. ложки солі, 1/4 ч. ложки соди, 1 ст. ложка пряженого масла, 12 ложок борошна.Для начинки: 1 ст. рису, 2 1/2 ст. молока, сіль, шматочок (сухої або свіжої) лимонної кірки, 30 м вершкового масла, 125 м цукру, 1 пакетик ваніліну, 2 яйця, 100 м ізюму, 175 м розтопленого шоколаду.Тісто: сметану, цукор, яйця, сіль і соду добре збити, додати пряжене масло й гарне розтерти. Додати борошно. З готового тесту в широкій формі, змазаної пряженим маслом, спекти 2 коржі й дати їм охолонути.Начинка: рис ретельно розварити в молоці, додати сіль і шматочок лимонної кірки. Зварений рис швидко промити й дати стекти води, остудити.Масло, цукор і ванілін збити в піну, додати 2 яєчних жовтки, всі добре вимісити, додати ошпарений ізюм.На перший корж рівномірно розкласти рисову начинку, поверх її полити небагато розтопленого шоколаду. Накрити другим коржом і повторити начинку, але шоколаду повинне бути більше. Поставити в прохолодне місце.
|
