4-5 ст. ложок рослинного масла, 2 цибулини, 1 часточка часнику, пучок зелені петрушки, 500 м помидоров або 4 ст. ложки томату-пасти, 1 склянка рису, 1 чарка білого вина, 750 м риби, 1 чайна ложка солі, 1/2 чайної ложки перцю, майоран і тимьян. Рис залити більшою кількістю підсоленої води. Цибуля дрібно нарубати й злегка обсмажити в рослинному маслі. Додати потовчений часник, зелень петрушки, розрізані помідори або розведену у воді томат-пасту й усе згасити. Майже готовий рис процідити й добре обсушити. Додати помідори й вино. Приправити сіллю, перцем і зеленню. Сиру рибу нарізати кубиками (2х2 див), викласти на підготовлений рис і гасити під кришкою 20 хв. до готовності.
|
