Рис відварити в підсоленій воді, 1/2 цибулини нарізати кубиками й обсмажити до світло-золотавого цвіту. Додати небагато курячого бульйону. Рис облити холодною водою, дати воді стекти, змішати із соусом, посолити й розігріти. Рибне філе розділити на 10 частин, збризкати соком лимона, відставити убік на півгодини, потім шматки підготовленої риби посолити, вмочити у вершки й обваляти в борошні. Зажарити у великій кількості жиру до утворення золотаво-коричневої скоринки. Рис прикрасити половинками смажених бананів і кільцями цибулі, а до риби подати соус кетчуп. 200 м риби, 400 м рибного філе, 1/2 склянки крабів або раків, небагато курячого бульйону, 2-3 цибулини, 1/2 лимона, 3 ст. ложки вершків, борошно, жир для смаження, сіль, 1 банан, томатний соус кетчуп.
|
