Два буряки середньої величини вимити, підсушити й спекти в духов-кі, потім відразу очистити від шкірочки, нарізати тонкими скибочками й укласти в салатник.Посипати кмином, здрібненим на тертці хроном (1 шт.) і товченим чорним перцем (кілька горошин), залити оцтом (1/2 склянки), розбавивши його вином (1/2 склянки). Витримавши одну ніч, злити ук-сус і на кожну скибочку капнути трохи краплі рослинного масла. Готовий салат посипати товченим кмином.
