Картопля (10 шт.) очистити, нарізати кубиками й відварити в підсоленій воді (вода повинна тільки покривати картоплю). Потім картопляний відвар злити й зберегти, а картопля остудити, викласти в салатник і заправити 1/4 склянки рослинного масла, попередньо підігрітим. З 1/4 склянки рослинного масла, оцту, провина, гірчиці (1 ч. ложка) з додаванням солі пригото-вить заправлення й заправити картоплю. Посипати картопля кмином і чорним перцем (по 1 ч. ложці), розмішати й витримати в холодному місці близько 30 хв. Розділити на порції, посипати кожну порцію дрібно нарізаною петрушкою й прикрасити маслинами й часточками яєць, звареними вкрутую.Варіанти салату: Салат приготувати без оцту, але до охолодженої картоплі додати лимон, нарізана кружечками (без кірки й насінь), попередньо затока картопля гарячим рослинним маслом.Очищена зварена картопля нарізати гарячим і залити попередньо приготовленим заправленням; потім змішати з луком і посипати петрушкою й кропом.Підготовлений, як описано вище, картопля змішати із сирими кислими яблуками, нарізаними кубиками. Кожну порцію перед подачею посипати здрібненої на тертці бринзою або сиром, кмином і дрібно нарізаним кропом.
|
