Сочевиця-500 м, копчена корейка-200 м, рослинне масло - 5 столових ложок, ріпчастий лук - 3 голівки, 1 чайна ложка порошку чабру, 1 морква, 1 корінь петрушки, 1/2 кореня селери, вин-ный оцет - 2 столові ложки, зелень кропу й петрушки, сіль і перець по смаку.Відібрати світлу, велику сочевицю, ретельно промити й замочити на ніч у теплій воді. Варити сочевицю, опустивши її в холодну воду. Після 10 хвилин кипіння відкинути на сито й знову залити холодною водою. Закласти лук, морква, корінь петрушки й селери, чабер, а після 30-40 хвилин кипіння покласти корейку й варити до готовності сочевиці.Готову сочевицю остудити у відварі, відкинути на сито й, коли стече рідина, викласти сочевицю (без овочів) у салатник і заправити її маслом, оцтом, дрібно нарізаним луком, додавши дрібно нарізану корейку, сіль і перець. Подавати салат, посипавши зеленню кропу й петрушки.
|
