4 кг червоних міцних помидоров, по 1 кг лука й солодкого перцю, 300 м корінь петрушки, 0.75 склянки солі, 1 склянка соняшникового масла, 15 горошин чорного перцю, 5 лаврових листиків. Помідори, перець і лук нарізати кільцями, морква натерти на великій тертці, у підготовлену масу всипати сіль і під невеликим вантажем поставити в прохолодне місце на 8-10 годин, відцідити через друшляк і варити 35-40 хвилин, розкласти в банки, укупорить й, перевернувши, остудити на повітрі.
|
