На банку 0.5 л - 320 м редьки, 40 м червоного солодкого перцю або моркви, 15 м зелені селери й петрушки, 3-5 м часнику, 7 м солі, 4 м цукру, 20 м 10%-ного оцту. Редьку стругають на тертці з великими отворами, перець ріжуть смужками, морква - на тертці. У банку 0.5 л вливають 20 м оцту, додають зелень й 1 зубків часнику. Після цього укладають редьку, потім смужки бланшованого перцю або пластинки відвареної моркви. Зверху кладуть чайну ложку солі, 1/2 чайної ложки цукру й заливають окропом до рівня продукту, ставлять на прогрівання в слабко киплячу воду банки 0.5 л - на 8-10 хвилин, 1 л - на 12 хвилин. Після прогрівання укупоренные банки кілька разів струшують і прокочують по столі, щоб краще перемішати гарячий розсіл зі стружками редьки.
|
