Із трьох різновидів смородини - біл, червоної й чорної - остання значно перевершує інші своїми досить коштовними харчовими якостями. По змісту вітаміну Із чорна смородина не має собі рівних. У цій ягоді втримується також вітамін Р и провітамін А, а також значна кількість пектину.У смаковому й кулінарному відношенні чорна смородина також вигідно відрізняється від червоної й білої.Ягоди чорної смородини використають для готування варення, киселів, компотів, начинок для пирогів, соків, підлив й ін.Із червоної й білої смородини готують компоти, киселі й варення.
