На пів-літрову банку: капусти - 250 м, огірків - 125 м Капусту очищають від верхніх листів, ріжуть кожен качан на чотири частини, вирізують кочерыгу й шаткують. Огірки солоні гарного якості (Без насінь, що відокремлюються) промивають, ріжуть на поздовжні пластини й шаткують, як капусту, або стругають цілими на великій тертці. Овочі перемішують, щільно укладають у банки й заливають гарячим розсолом (На 1 л води 60 м солі й 40 м цукру).Дуже добре половину цього заливання замінити огірковим розсолом, а солі покласти 30 р. Банки накривають кришками й ставлять на підігрівання в слабко киплячій воді: пів^-літрові - 10 - 12 хв., літрові - 13 - 15 хв. Після цього укупоривают, кілька разів струшують і прохолоджують.
