Розсіл: на 1 л води - 40 м солі, 40 м цукру.Витрата на пів-літрову банку: квашеної капусти - 200 м, моркви і яблук - по 100 гквашеную капусту перебирають, очищають від зелених і грубих частин листів. Моркву миють, чистять і шаткують на великій тертці. Овочі і яблука змішують, щільно укладають у банки, заливають гарячим розсолом. Потім банки накривають кришками, ставлять на прогрівання в слабко киплячу воду: літровий-літрову-літрове-літрова-пів^-літрові - 10 - 12 хвилин, літрові - 13 - 15 хвилин, укупоривают.
