Склад заливання: 4 склянки води, 1 склянка 9%-ного оцту, 3 - 4 бутони гвоздики або 3 - 4 горошини чорного перцю.Підготувати свіжі доспілі коренеплоди селери: обрізати голівку й корінь, зіскребти шкірочку, коріння, ретельно вимити й нарізати на кубики. Нарізана селера на 2 - 3 хв. опустити в киплячу підсолену воду (30 м солі й 3 м лимонні кислоти на 1 л води). Потім відразу ж перенести в холодну воду, вийняти, дати стекти воді й наповнити банки селерою по плічка. Залити гарячим маринадом і пастеризувати при 95 градусах літровий^-літрові-пів-літрові банки - 20 хвилин, літрові - 25 хв.
