Сушена риба (Щука, плотва, судак, минь, рибець, горбуша й ін.)
спосіб готування
Попатрати тушку, протерти оцтом і зіллю. Скласти в кадочку, пересипати сіллю, витримати 2-3 дня (Залежно від величини риби) у холодному місці. Потім 12 годин вимочити у воді, гарячому молоці, пиві, квасі. Розширити розріз лучинками й повісити на сонце й вітер, оберігаючи від мух. Уживається в пост.
