Замішують круте тісто з додаванням яєць і масла, розгортають його тонкими джгутами й нарізають невеликими кубиками. У киплячий бульйон кладуть нарізана картопля й галушки, варять на слабкому вогні. За 5 хвилин до готовності суп солять, заправляють луком і морквою, пассированными на салі. Картопля 200, морква 25, лук ріпчастий 25, сало (Шпик) 10, сіль; для клецек: борошно пшенична 30, масло вершкове 5, яйце 1/6 шт., вода 50.
|
