Баклажани, обрізавши кінці, надрізають уздовж, обдають окропом, витримують у ньому 5 хв. Потім викладають під прес на 30-40 хвилин, після чого фарширують половиною набору продуктів, зазначених у розкладці. продукти, Що Залишилися, розводять слабким розчином оцту, додають сіль, заливають ними фаршировані баклажани й маринують 2-3 дня. Подають як холодну закуску. Баклажани 200, горіхи волоські 20, лук ріпчастий 15, часник 4, перець мелений червоний 0,5, зелень сушена 10, оцет 50, сіль.
|
