У зварену до напівготовності квасолю додають сирий рубаний ріпчастий лук і часник, доводять квасоля до готовності, проціджують і протирають, поступово розводячи масу відваром. Заправляють товченими горіхами, оцтом, руленой зеленню, перцем, сіллю. Квасоля червона 100, лук 20, горіхи волоські 30, оцет винний 10, часник 2, перець, кріп, кинза, зелень петрушки, сіль.
|
