2 пучки жерухи4 не6ольшие цибулини4 стол. ложки вершкового масла1 л курячого бульйону60МЛ., сливоксольперец4 яєчних желткажеруху помити й обтрусити від води. Отщипнуть листочки від стебел і дрібно нарізати за винятком декількох, які підуть на прикрасу блюда. Лук почистити й нарізати дуже дрібними кубика-ми. Додати нашатковані листи жерухи й влити бульйон. Усе варити в киплячій воді протягом 5 хв. Спеціальною насадкою міксера измельчить гущавину супу й збити її до пенообразного стану. Додати перець, а потім - жовтки, які служать сполучним компонентом. Блюдо відразу ж подати на стіл, прикрасивши листиками, що залишилися, жерухи. В одній порції 270 ккал
