У киплячу воду кладуть цукор, промитий чорнослив і проварюють. За 10 хвилин до готовності вводять натерті на тертці галушки із крутого тесту, а потім корицю й лимонну кислоту. Подають зі сметаною. Суп можна приготувати зі свіжих яблук або злив. У цьому випадку лимонну кислоту не закладають, а норму цукру збільшують на 5 р. Чорнослив 40 або яблука свіжі 150, або зливи свіжі 60, цукор 25, кислота лимонна 0,3, кориця 0,3, вода 205, для клецек: борошно пшенична 25, цукор 1, яйце 1/7 шт., сіль, сметана 15.
|
