Холодний кільковий соус до картопляного салату або холодної отварной рибі.Кільки - 8 шт. круті жовтки - 2 шт. масло маслинове - 3 ст. л.оцет - 2 ст. л.цукровий пісок-1 ч. л.перець мелений по смаку.Очистити кільки, дрібно їх порубати й, додавши круті жовтки, гарненько розтерти, додати перець. Тонким струмком увести масло й розмішувати доти, поки не утвориться густа паста.Усипати цукор, ще раз перемішати й дати постояти 15 хвилин.Після додати оцет.
