У посуд вливають половину зазначеного в розкладці молока, додають сіль, цукор й яйця, перемішують, всипають борошно, знову всі перемішують і поступово вливають молоко, що залишилося. Отримане тісто проціджують. Жарять сочни небагато довше звичайних млинчиків. Сир для начинки протирають і змішують із цукром, яйцями, сіллю. Начинку кладуть на обсмажену сторону сочня, складають виріб навпіл й обсмажують. Подають зі сметаною. Для сочней: борошно 40, молоко 100, яйце 1/4 шт., цукор 3, масло 15, сіль. Для начинки: сир 130, яйце 1 шт., цукор 20, сіль.
|
