1 ст. мелених горіхів (ліщини),100 р. вершків,2 сирі яйця,сіль по смаку.Для білого соусу:1,5 л курячого бульйону, 50 р. вершкового масла, 0,5 ст. борошна.У білому соусі розмішуємо горіхове пюре (мелені горіхи, розведені бульйоном). Коли закипить, помішуючи" заправляємо сумішшю вершків й яєчних жовтків. Вогонь виключаємо, і можна подавати на стіл. У середину кожної тарілки кладемо щіпку крупно помелених горіхів і листик петрушки.Готування білого соусу: борошно розтираємо з маслом, вливаємо бульйон і даємо закипіти.
