2,5 склянки теплої води, 2-3 золотника (8,4-12,6 г) дріжджів й 3 склянки борошна розмішати, дати опарі здійнятися. Вибити тісто, посолити, влити 1/4 склянки соняшникового масла, розмішати з 1/2 фунта (200 г) цукру й 1 ложкою меду. Усипати небагато порошку гіркого мигдалю й борошна, вимісити густе тісто. 2 склянки маку обшпарити окропом, вичавити, розтерти в ступці з 1 ложечкою цукру й 1 ложкою меду, дати постояти 1 година, додати небагато порошку гіркого мигдалю. Коли тісто здійметься, тонко розкотити й нарізати довгі смуги, нарізати кружки, змазати їхньою маковою масою й згорнути в трубки. Потім скласти на лист із пісним маслом і борошном, змазати їхнім медом з водою, посипати маком і порошком солодкого мигдалю, вставити в піч на 45 хв. Усього борошна на струдели піде 3 фунти (1,2 кг).
|
