500 гр. - риби.3-5 шт. - картоплі.1 шт. - морква.1/2 кореня - петрушки.ст. ложка - вершкового масла.по 3 горошини - чорного й запашного перцю, лавровий лист, сіль по смаку.Спочатку приготувати рибний бульйон. Для цього промиті позвоноч-ник і прихвостовые частини, отримані при обробленні риби на філе, скласти в посуд, залити 1 літром холодної води, довести до кипіння, зняти піну й варити 20-30 хвилин, потім процідити. У киплячий бульйон покласти очищені й нарізані кубиками картопля, морква, здрібнена цибуля, корінь петрушки й варити10-15 хвилин на слабкому вогні. Потім додати шматочки риби,пряності, сіль і продовжувати варити ще 15-20 хвилин.Перед подачею на стіл влити в суп розтоплене вершкове масло исверху посипати дрібно нарізаною зеленню.
|
