Потрухи курячі - 100 м, картопля - 125 м, пшоно - 15 м, морква - 20 м, петрушка - 5 м, лук ріпчастий - 20 м, лук зелений - 10 м, сало свиняче пряжене або жир курячий - 10 м, перець гіркий, перець запашний, лавровий лист зелень.Підготовлені курячі потрухи - шийки, шлунки, серце, крильця - зварити. Печінку зварити окремо. Бульйон відокремити від потруху й процідити, дати відстоятися й зняти жир. Потім довести бульйон до кипіння, закласти підготовлене (Ошпарене) пшоно, спассировать корінь і варити 25-30 хвилин. За 15-20 хвилин до закінчення варіння додати картопля, нарізана кубиками, спеції (Перець гіркий і запашний, лавровий лист) і посолити. Суп довести до готовності.
|
