Тейглех - тісто, варене в меді, - одне із самих популярних солодких блюд. Яйця розмішати, збити, додати рослинне масло, три склянки просіяного борошна. Не додаючи води, приготувати тісто середньої щільності. Тісто розділити на кілька частин. З кожної, розкотивши, приготувати різні фігури - колечка, зірочки.У глибоку каструлю з дуже щільною кришкою налити 3 склянки води, 2 склянки меду й усипати 2 склянки цукрового піску. Усе розмішати й поставити на вогонь при закритій кришці, чекати, поки закипить. У киплячий сироп швидко опустити всі приготовлені фігурки з тесту й знову щільно закрити кришкою. Варити на середньому вогні, не закриваючи кришку, 40-45 хвилин. Кришку каструлі відкривають на дуже короткий час лише потім, щоб перешкодити тейглех. Варити доти, поки тейглех не приймуть ясно-коричневе фарбування.Тим часом приготувати обробну дошку, змочити її водою й, швидко виймаючи шумівкою по одному тейглех, обсипати їхнім цукровим піском або меленим маком.Тейглех готовлять різними способами - це відбиття того факту, що тейглех дуже примхливо й вийняті з киплячого розчину швидко сідають і стають неїстівними.б яєць, 3 склянки борошна, 40 м рослинного масла, три склянки води, цукор і мед - по 2 склянки.
|
