(кухня: Грузинська)Очищену й промиту жирну курячу тушку розрубити на шматки й згасити. Волоські горіхи, сіль і зелень кинзы добре стовкти, вичавити горіхове масло й перелити в окремий посуд. Товчені волоські горіхи, товчений часник, мелений чорний перець, мелені корицю й гвоздику, дрібно нарізану зелень кинзы, винний оцет перемішати, додати до тушкованої курки й продовжувати гасити ще 10-15 хвилин. Потім викласти все на блюдо, зверху посипати дрібно нарізаним сирим луком, полити горіховим маслом і подати. На одну жирну курку: очищені волоські горіхи - 200 м, лук ріпчастий - 1 голівка, зелень кинзы - 4 гілочки, часник - 1 часточка, винний оцет - 100 м, мелений чорний перець, кориця, гвоздика й сіль по смаку.
|
