 Терпуг (рибка така) - 1 кг, перець чорний мелений, сіль, лимон, зелень сушена, зелень свіжа - петрушка, кріп.
Чистимо рибу, відрізаємо голову, плавці, потрошимо, далі вирізуємо хребет, що залишився філе натираємо вищевказаними приправами,свіжу зелень ріжемо й додаємо туда-жі, нарізаємо лимон тонкими кружками, далі - смужками, натираємо філе, залишаємо маринуватися години на 2, після обмазуємо соняшниковим маслом, кладемо на лист або в спеціальну форму й у духовку (~170-200 град.) на 25-40 хвилин(до готовності - тобто коли після проколювання рибки зубочисткою випливає прозорий сік). Крім терпуга цілком підійде будь-яка не занадто кощава рибка.
|
