Варять концентрований бульйон із птаха. Круте прісне тісто розгортають у тонкий шар і шикують тукмач (Дрібніше чим на локшину). У підсолений киплячий бульйон кладуть пассированные лук і морква, підсушений тукмач і спеції. Коли тукмач спливе, страву знімають із вогню й витримують 5-6 хв. При подачі в тарілку кладуть шматочки птаха. Курятина 100, масло вершкове 5, лук ріпчастий 25, морква 25, борошно 35, яйце 1/4 шт., сіль.
