Більша качка, солоні огірки - 5 штук, огірковий розсіл - 1 склянка, ріпчаста цибуля - 2 голівки, помідори - 750 м (або томатна паста - 75 г), солодкий перець - 2 стручки, вершкове (або рослинне) масло - 150 м, зелень кропу, борошно - 1 столова ложка, сіль і перець по смаку.Огірки очистити від шкірочки, розрізати навпіл (у довжину), видалити насіння, нарізати шматочками товщиною в 2 див й обшпарити окропом (10 хвилин).Оброблену качку розрізати на порціонні шматки, обсмажити в розігрітому маслі й скласти в окремий посуд. У маслі, що залишився від смаження, спассеровать борошно із дрібно нарізаною цибулею, покласти очищені від шкірочки й насінь помідори й нарізані соломкою перці, розвести огірковим розсолом з водою до густоти рідкої сметани. Покласти в соус утоку й нарізаним огіркам, досолити, поперчити й варити на слабкому вогні до готовності.Подавати з гарячою мамалигою.
|
