утоку середніх розмірів,масло вершкове 50 м,ріпа 8 корінь,цибулі - саджанця склянка,селера, спеції, сіль по смаку. Утчу зажарити в духовці, як і гусака. Розрубити тушку на шматки й укласти в горшочек (каструлю). Голівки цибулі - саджанця й нарізану часточками ріпу обсмажити на вершковому маслі й покласти в горшочек з качкою. Залити соком, отриманим після жаркі качки, додати мелкорубленую зелень селери, спеції, закрити горшо-чек кришкою й поставити в розігріту духовку. Гасити до готовності всіх продуктів (20 -25 хв). Подавати на стіл у горшочке, видаливши букет спецій, або на блюді, полив маслом.
|
