спосіб готування

На 6 порцийнадо: 1 кг вишень; 2 л води; 2 ст. ложки крохмалю; 250 м пшеничного борошна; 80 г води для тесту; 1 яйце; сметана або вершки.Ягоди перебирають, видаляють плодоніжки, миють і виймають із них кісточки. Кращі ягоди вибирають для готування вареників. ягоди, Що Залишилися, розминають, заливають гарячою водою, варять 5-6 хвилин і дають настоятися 15-20 хвилин. Відвар проціджують, протираючи ягоди. Після цього заварюють у ньому розведений водою крохмаль. Замішують круте тісто, розгортають його в шар товщиною приблизно 1,5-2 мм і роблять вареники. Їх варять у воді із цукром і кладуть у сур гарячими. Готовий сур заправляють сметаною або вершками.