Взяти яблука, очистити від шкірки й насінь, порізати шматочками та^-кого розміру, якого будуть зроблені все компоненти, збризкати якою-небудь кислотою, щоб не темніли, так тим же апельсиновим соком. Апельсини очистити, часточки акуратно звільнити від внутрішньої оболонки гострим ножем (щоб у жодному разі не роздавити) порізати на шматочки (про розмір не нагадую). Частина шкірки (цедру) вичавити на яблука, що залишилося вичавити перед чий^-чий-під-чий. Точніше, не вичавити, а зігнути, щоб всі бризи в салатницю попа-ли, і ніяких крапель, вони гірчать. Додати волоські (мені з ними більше подобається - пікантніше) горіхи, дрібно порізані й вимочені в коньяку протягом декількох годин. Бажано звільнити їх від внутрішньої шкірочки. Посипати корицею. Додати коньяк і малиновий лікер або наливку (якщо за столом будуть діти - сироп). Переме-шать, дати просочитися. Залити або збитої із цукром сметаною, або, що набагато краще, збитими вершками, у сметану або вершки додати небагато какао й ваніліну, але небагато, щоб не забити смак, ви^-давити цедру, що залишилася, перемішати, посипати тертим шоколадом або гранульованим какао із цукром. Краще не охдаждать, пускай бу-дет кімнатної температури, смак буде більше яскравим. Подавати до шампанського, дессертному провину. По суті справи це - основа, загальна ідея. Беріть будь-які сочетающиеся друг із другом набори фруктів. А попорции по смаку. Нарівно яблук й апельсинів, вершків, щоб соковито було, горіхів - штук 5-6 на парі яблук й апельсинів, коротше, что-бы смачно було й у смаку нічого не випирало. Замість сметани або збитих вершків можна використати збите вершкове моpоженное.
|
