1 курка, 150 р. Локшини, 1 ст. Ложка вершкового масла, 1 цибулина, куряча печінка, серденько й желудочек, консервовані гриби або сухі (распаренные) - 3 ст. Ложки, сушені пряності, тертий сир - 1 ст. Ложка. Для обмазки: 3 ст. Ложки вершкового масла, сіль і перець. Курку вимити, змазати із внутрішньої сторони перцем, сіллю й сушеними пряностями. Локшину зварити до напівготовності. Присмажити ріпчастий лук, додати печінку, серденько й желудочек (дрібно нарізані), додати здрібнені гриби й жарити ще 3 хв. При необхідності додати воду - 3 ст. Ложки. Отриману масу приправити спеціями, тертим сиром, локшиною й остудити. Курку наповнити фаршем. Отвір зашити ниткою. Курку обмазати розтопленим вершковим маслом, пряностями й зіллю. Жарити в казані в рослинному маслі, підливаючи бульйон або воду. Можна курку запекти в духовці. Сучасним способом готування курки є її жарення у фользі. Час, необхідне для готування курки - півтори години.
|
