Вино вливають у глиняний горщик, натертий зсередини часником, повільно нагрівають. Тертий сир розтоплюють у провині при безперервному помішуванні (Заважати краще не колами, а вісімками). Збільшують вогонь і дають рідини закипіти. Додають розведений у воді крохмаль, заправляють мускатним горіхом, перцем і вливають вишневку. Подають у тім же горщику гарячим із грінками. Сир швейцарський 120, часник 2, вино натуральне біле 120, крохмаль 5, вишневка 10, перець мелений чорний, горіх мускатний, сіль.
|
