1300 м свіжої капусти, два яйця,100 м пряженого масла, 20 м солі, перець по смаку.Підготовлену свіжу капусту дрібно порубати, потім викласти шаром не більше 3 див на лист із розтопленим жиром або маслом і присмажити до готовності в духовій шафі при температурі 180-200 градусів. При більше низькій температурі капуста придбає бурий цвіт і стане несмачної, а при більше високій може обвуглитися. Готову капусту остудити, додати сіль, перець і рубані яйця. Солити капусту потрібно до жарення, після нього не можна, тому що при цьому з її виділяється волога, що знижує якість фаршу.
|
